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    Receta: arroz trifásico con chorizo

    2019-04-03 16:45:34 | Redactado por: canalrcn.com

    Juan Diego, el chef de El Desayuno, realizó un arroz con tres diferentes carnes, además, explicó la forma para que esta receta quede en el punto exacto.

    El arroz es el alimento más antiguo de la humanidad, diferentes culturas lo han usado en su gastronomía; España para la paella, Italia para el risotto y Japón para el sushi. El cultivo de arroz inició en la India y China, hace unos 7.000 años; desde entonces, la proliferación de este cereal fue aumentado a nivel mundial.

    Este alimento se ha convertido en un elemento esencial para la dieta de más del 60% de la población mundial. Gracias a su facilidad para combinarse con otros ingredientes, la cantidad de recetas elaboradas con el arroz, es infinita.

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    Ingredientes:

    • ½ libra de pechuga de pollo
    • ½ libra de lomo de cerdo
    • 3 chorizos
    • 1 taza de arvejas
    • 2 cucharadas de cilantro
    • 2 tazas de arroz blanco
    • Aceite neutro
    • ½ cucharada de pasta de achiote
    • 1 cebolla blanca
    • 3 dientes de ajo
    • 1 pimentón rojo
    • Sal y pimienta

    Preparación:

    1. En un recipiente saltear el chorizo hasta que esté dorado. Mientras tanto, cocina el pollo.
    2. Agrega la cebolla cortada en plumas, añade la sal, el pimentón y los ajos.
    3. Continúa con el lomo de cerdo, las arvejas crudas y la pasta de achiote. Mezcla muy bien sin dejar quemar la cebolla.
    4. Agrega una taza de arroz sin lavar junto con el caldo del pollo previamente cocinado. Deja cocinar hasta el punto que te guste.
    5. Añade el pollo para finalizar. Sirve; si lo deseas, ponle gotas de limón. ¡Listo!

    TIP: el chorizo tiene grasa propia, en esta receta no es necesario adicionar más.

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