Receta del chef: tostadas de aguacate con huevos pochados

Para este rico plato nuestro chef estrella Juan Diego Vanegas recomendó los siguientes ingredientes:

Huevos, pan brioche, aguacate, brotes de alfalfa, ajo, mantequilla, aceite, sal al gusto y pimienta al gusto.

El primer paso para realizar la receta es hacer el puré de aguacate con la pepa, luego agregar un poco aceite, sal y pimienta.

Finalmente, Juan Diego nos regaló una técnica para obtener un huevo poché perfecto.