RECETA: GUISO DE COSTILLAS

Ingredientes

• 1 kg de costilla de res
• 3 mazorcas enteras
• 2 plátanos verdes
• 1 libra de yuca
• 1 libra de cebolla roja
• 1 libra de tomate chonto
• ½ libra de ají dulce
• Aceite achiotado
• Sal y pimienta
• Pimienta de olor
• 1 atado de cilantro

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Preparación

1. Coloca el aceite achiotado en una olla pitadora y deja que se caliente.
2. Corta en pequeñas partes la cebolla y el tomate y agrégalo al recipiente.
3. Posteriormente, prepara la costilla y una vez se caliente la olla, agrégala.
4. Coloca un poco de sal y pimienta y revuelve.
5. Pela la yuca y el plátano. Córtalos en partes medianas y, junto a la mazorca que también tiene que estar en partes medianas, agrégalos a la olla.
6. Mientras pita la olla, en una sartén agrega aceite achiotado, un ajo, un tomate y una cebolla picada.
7. No olvides agregarle el cilantro al gusto y revuelve mientras se prepara.
8. Una vez pite, destapa la olla y deja que se siga cocinando.
9. Cuando la costilla, la yuca y la mazorca estén en su punto comienza a emplatar.
10. Sirve en una hoja de plátano y cuando ya estén todos los alimentos riega el guiso que hiciste en la sartén.

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