Receta: puchero boyacense

Ingredientes

• 2 piernas pernil de pollo
• ½ libra de costilla de cerdo
• ½ libra de costilla de res
• 2 plátanos verdes
• Laurel
• Tomillo
• Pasta de ajo
• 2 mazorcas
• 1 libra de papa sabanera
• 1 libra de yuca
• 1 libra de ahuyama
• 1 libra de cebolla cabezona
• 1 libra de tomate chonto
• 1 atado de cilantro
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Pon las costillas de res y de cerdo en una olla, junto a una cebolla cabezona, con un poquito de aceite para que se selle
2. Añade la pasta de ajo
3. Incorpora el atado de cilantro
4. Pela las papas, la yuca y el plátano
5. Añade el agua a la olla
6. Agrega la ahuyama y la mazorca
7. En un sartén sella un poquito el pollo
8. Pon el pollo en la olla
9. Con la grasa que resultó de sellar el pollo, sofríe la cebolla y el tomate chonto
10. Para servirlo, pon el bastimento en un plato, y en el otro sirve el consomé

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