Salud y Vida

Prepare un delicioso ceviche de camarones para el Día de la Madre

En el Día de la Madre, una de las celebraciones más importantes de los colombianos, cocínele un delicioso plato a su mamá y hágala feliz.

27 May 2021 14:23:11Por: SuperTrending
Receta Ceviche de Camarón

Prepare un delicioso ceviche de camarones para el Día de la Madre/ Hotel Hilton

Una de las celebraciones más importantes entre los colombianos, sin duda alguna, es el Día de la Madre, una fecha que tradicionalmente es celebrada en el segundo fin de semana de mayo, pero que por cuenta de la pandemia tuvo que posponerse para el próximo 30 de mayo. 

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Con la llegada del covid-19, muchas prácticas y tradiciones se han tenido que transformar. Por ejemplo, muchas personas prefieren quedarse en casa antes que aglomerarse en un restaurante. 

Si quieres cocinarle un plato especial a tu mamá, el Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá, Aldo Vargas, te comparte una receta especial y de primera calidad. 

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Ceviche de Camarones Crocantes:

Ingredientes para 4 personas:

  • Camarones 21-26 1 Lb
  • Huevo 2 unid
  • Mezcla de harina para freír 1 tz
  • Aceite para freír ½ lt
  • Limón 1 lb
  • Cebolla roja 1 unid
  • Mazorca salteada 1 unid
  • Aguacate 1 unid
  • Leche de tigre de rocoto 1 tz
  • Ají criollo 1 unid
  • Sal y pimienta al gusto al gusto
  • Palmitos silvestres 1 unid
  • Quinua crocante 1 cuch
  • Brotes verdes al gusto

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Preparación:

  1. Camarones: Límpialos, sazónalos y pásalos primero por los huevos batidos, luego por la mezcla de harina. Finalmente llévalos a fritura intensa hasta que estén crocantes.
  2. Leche de tigre de rocoto: Limpia e hierve los rocotos, después saltéalos junto con cebolla roja, ajo y apio. Una vez estén listos, se deben licuar y colar. Deja enfriar la pasta criolla, luego mézclala con el jugo de limón recién exprimido, sazona y deja reservar.
  3. Ten los demás ingredientes listos para armar el plato: la cebolla debe ir cortada en julianas; la mazorca salteada; el aguacate cortado en cubos; los palmitos en monedas; el ají en rodajas; la quinua crocante y las hojas verdes para decorar.

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En un plato hondo bien frio, pon una base de leche de tigre criolla, encima agrega los camarones recién fritos y decora con cebolla, mazorca, aguacate, palmitos, ají, quinua y hojas verdes. La recomendación es comerlo con cuchara, para que cada bocado de camarones junto con los demás ingredientes, sean disfrutados con el jugo de la leche de tigre y cuando des el primer sorbo, no olvides cerrar los ojos y respirar, notarás la diferencia. ¡Disfruta! 

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