- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 60 minutes
SOPA DE MONDONGO
No te quedes sin disfrutar los sabores de tu tierra con esta deliciosa receta. Una deliciosa sopa de para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes
- 1 Lb - De mondongo
- 1/2 Lb - Carne de cerdo la Fazenda picada en cubos
- 3 - Chorizos picados
- 1 Lb - Papas criollas y de papas pastusas peladas y picadas en trozos pequeños
- 2 - Tomates chonto pelados y picados en trozos pequeños
- 1 - Zanahoria pelada y picada en trozos pequeños
- 3 - Gajos de cebollas larga
- 2 - Ajos picados
- 1/4 Lb - Arvejas verdes
- Cilantro - Al gusto
- Comino - Al gusto
- Pimienta negra - Al gusto
- Azafrán - Al gusto
- Sal - Al gusto
Instrucciones
En primer lugar se cocina el mondongo picado en una olla con agua y sal durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo se destapa, escurrir y reservar.
En otra olla grande poner abundante agua agregar las arvejas, la zanahoria y la carne de cerdo durante 20 minutos, luego añadir el mondongo, las papas y condimentar.
Finalmente dejar que se cocine todo hasta que las papas se ablanden revolviendo con una cuchara de palo.
Servir con cilantro fresco picado.
Tip: Lavar el mondongo con agua fría y utilizar limón o vinagre para quitarle el mal olor antes de cocinarlo.
