Receta: peras glaseadas en almíbar de Jamaica

Juan Diego, el chef de El Desayuno, realizó un postre agridulce que cuenta con todas las propiedades de la flor de Jamaica.

Esta receta es una variación de las peras al vino tinto, la cual proviene de España y se realiza a base de vino, anís, azúcar y clavos.

Este delicioso postre combina el agridulce de la pera con el amargo de la flor de Jamaica, creando una explosión de sabor que deleitará tu paladar.

Ingredientes:

3 peras
50 gramos de flor de Jamaica
Clavos
1 taza de azúcar
1 litro de agua
Hojas de hierbabuena

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Preparación:

En agua fría coloca las flores de Jamaica, pon a fuego alto y lleva casi a punto de ebullición.
Reduce el fuego y deja cocinar por 30 minutos más.
Mientras tanto, retírale la piel a las peras. Colócalas en un bowl y adiciona el agua de Jamaica reposada.
Agrega 1 taza de azúcar y 6 clavos. Cocina a fuego medio por 90 minutos.
Retíralas del fuego y emplata.
Coloca cubos de hielo en un bowl grande, adiciona agua y pon un recipiente más pequeño encima. Agrega el almíbar y revuelve con ayuda de una cuchara para disminuir la temperatura.
Añade este almíbar a las peras y adorna con hojas de hierbabuena. ¡Listo!