• Síguenos en

  • Logo Produccion

    Receta: fritanga casera

    2019-05-07 12:32:21 | Redactado por: canalrcn.com

    Juan Diego, el chef de El Desayuno, te enseña la técnica correcta para preparar un chicharrón y lograr el punto exacto de dureza.

    La fritanga o picada es un plato típico colombiano que se caracteriza por combinar diferentes proteínas y carbohidratos, entre ellos está el plátano maduro, la papa criolla, el chorizo, la morcilla, el chicharrón, la arepa, carne de res, cerdo y pollo.

    Se vende en sitios especializados para su comercialización y es acompañada con gaseosa o cerveza.

    Ingredientes:

    • 1 kilo de punta de anca
    • 1 kilo de pechuga de pollo
    • 1 kilo de papa criolla
    • 1 libra de chorizo
    • 1 libra de morcilla
    • 1 kilo de plátano maduro
    • 10 arepas
    • 2 aguacates maduros
    • 6 tomates
    • 1 cebolla blanca
    • 6 limones
    • 1 atado de cilantro
    • Tocino
    • Sal y pimienta

    Te puede interesar: Receta: omelette de vegetales al ajillo

    Preparación:

    1. Corta el trozo de carne de tocino en cubos. Introdúcelos en una olla con poca agua. Ponlo a cocinar hasta que se evapore.
    2. Reduce el fuego y cocina por 30 minutos más.
    3. Mientras tanto, cocina la papa criolla, solo colócala en un recipiente de plástico y añade un chorro de agua. Tápalo con papel vinipel y realiza hoyos con un tenedor. Llévala al microondas por 5 minutos.
    4. Luego dóralas en una sartén caliente con aceite de oliva.
    5. Por otro lado, realiza un corte diagonal a los plátanos y llévalos al horno por 15 minutos. Después, dóralos con mantequilla y añade una poco de azúcar morena.
    6. Condimenta las pechugas de pollo, adiciona un chorro de aceite y cocina en una sartén hasta que dore.
    7. Cocina los chorizos y la morcilla a seco.
    8. Realiza el guacamole. Sólo debes machacar el aguacate, adiciona cebolla, cilantro, tomate, zumo de limón y sal. Mezcla muy bien.
    9. Sirve, acompaña con tomate fresco y rodajas de limón. ¡Listo!

    También puedes ver: Receta: pechuga rellena con hongos y queso