Receta: omelette de vegetales al ajillo

Juan Diego, el chef de El Desayuno, preparó una estupenda receta para que sorprendas a tu mamá en su día.

El omelette es una receta clásica que se le atribuye a Francia; también es llamada tortilla francesa. Se realiza a base de huevo y es cocinada por un solo lado, que luego es doblado dos o más veces.

La primera versión del omelette tuvo lugar en Persia, pero los detalles que se conocen son mínimos. Los romanos también preparaban los huevos con leche, lo que daba como resultado platillos dulces y salados.

La primera receta más detallada que existe es de origen francés, la cual cuenta con las instrucciones necesarias para la realización del plato. Allí es usada la manteca, aceite u otras grasas procedentes de animales. También incluye queso, jengibre, hierbas cortadas finamente y ocho huevos.

Hoy en día es muy popular en diferentes partes del mundo, por lo que su receta varía dependiendo del lugar.

Ingredientes:

4 huevos
½ libra de champiñones
½ calabacín verde
½ calabacín amarillo
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
½ taza de crema de leche
Croissant para acompañar
Naranjas
Rosa blanca
Vaso de cristal

Te puede interesar: Receta: minipancakes rellenos con Nutella

Preparación:

Corta los calabacines. Quema el pimentón a fuego directo, retírale la piel y córtalo en julianas delgadas.
En una sartén caliente coloca un chorro de aceite de oliva. Adiciona los vegetales en su orden de dureza y continúa con el champiñón.
Mezcla mantequilla derretida junto con el ajo. Adiciónala a la preparación. Finaliza con sal y pimienta. Saltea por 5 minutos.
Una vez esté dorado, adiciona un chorro de crema de leche. Retira del fuego y agrega el perejil.
Mientras tanto, bate 4 huevos, añade sal y adiciónalos a una sartén con aceite o mantequilla.
Pon el relleno después de 1 minuto. Con ayuda de una espátula, despega los bordes del huevo. Dóblalo hacia su otro extremo.
Apaga el fuego y sirve de inmediato. Acompáñalo junto con un jugo de naranja y el croissant. ¡Listo!