Receta: lasaña de maíz y carne

El origen de la lasaña es un poco incierto, sin embargo se puede decir que en el siglo XVIII fue cuando se empezaron a desarrollar diferentes tipos de maquinaria que elaboraron las capas de pasta como las conocemos en la actualidad. La delicia de receta que preparó Juan Diego está compuesta por harina de maíz y es un platillo muy sencillo de preparar, que se puede cocinar en cualquier tipo de ocasión. ¡Hoy el chef nos comparte sus secretos para comerla de otra manera! 

Ingredientes:

• 2 tazas de harina pan de maíz amarillo
• Sal al gusto
• ½ taza de uvas pasas negras
• 2 cucharadas de coco fresco rallado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 4 tazas de agua
• 3 cucharaditas de aceite de oliva

• 2 libras de carne de res molida
• 2 tazas de queso amarillo rallado 
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla cabezona roja
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de ají verde 
• ½ pimentón rojo 
• 2 cucharadas de pasta de tomate 
• ½ salsa de tomate 
• 1 cucharadita de cilantro 
• Sal y pimienta al gusto

 Preparación para la masa:

1. En un recipiente hondo, mezcla el agua caliente con la harina y sal al gusto.
2. Agrégale las uvas pasas y el coco rallado.

Preparación para el relleno:

1. Pon a calentar la sartén con el aceite de oliva. Después de que el aceite esté caliente, corta la cebolla roja en cubos, corta el pimentón rojo en cuadritos, agrégale el ajo picado al sartén y añade el ají verde.
2. Agrega la pasta de tomate con el resto de ingredientes a la sartén y deja que se incorpore.
3. Después de 30 segundos, agrega la salsa de tomate para que ayude al punto de cocción del guiso y, por último, agrega la carne molida y deja cocinar por 30 minutos.
4. Después de cocinar el guiso, agrega el cilantro y mezcla bien. 
5. En un molde rectangular, agrega dos capas de carne, a tres capas de masa.
6. Cuando termines de agregar las capas, agrega el queso rallado; con ayuda de tu mano debes prensar la lasaña para evitar burbujas de aire y que se desarme.
7. ¡Lleva tu lasaña al horno a una temperatura de 180°C por 25 minutos y listo!

TIP: Puedes dejar desde el día anterior la receta lista en la nevera, para luego meterla al horno.