Receta: pechuga envuelta en tocineta con brócolis cremosos
Juan Diego, el chef de El Desayuno, realizó un receta saludable y fácil de hacer, ideal para una tarde en familia.
20 Jul 2022 11:13
El brócoli es originario de países cercanos al Mar Mediterráneo, específicamente en Oriente Próximo, Península de Anatolia, Líbano y Siria. Este vegetal, a su vez, proviene de una planta silvestre, común con las coles y la coliflor.
Actualmente, este vegetal se produce en Europa, diversas regiones de Asia y en Estados Unidos, siendo este último país su mayor productor.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- Rodajas de tocineta
- Queso doble crema
- 1 taza de brócoli fresco
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras
- ½ taza de crema de coco
- Aceite de oliva
- Sal rosada
- Almendras laminadas
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Preparación:
- Abre la pechuga, para esto debes introducir un cuchillo pequeño por el medio de la pechuga. Asegúrate de no perforar las paredes.
- Rellena con queso rallado. Introdúcelo con ayuda de tus dedos.
- Adiciona sal y pimienta.
- Coloca las rodajas de tocineta sobre una tabla, alinéalas y coloca la pechuga encima. Envuélvela realizando un intercalado.
- Introdúcele dos palillos para que no se desarme.
- Lleva al horno por 15 minutos.
- Pásala por una sartén con aceite de oliva y dórala por completo.
- Mientras tanto, lava muy bien los brócolis. Córtale los troncos y llévalos a fuego alto por 1 minuto.
- Cuando ya estén listos, pásalos por un bowl con agua e hielo.
- Escúrrelos. Llévalos a una sartén con aceite caliente. Adiciona sal, la crema de coco y la mantequilla de almendras.
- Cocina hasta que la preparación esté cremosa.
- Sirve junto con la pechuga y listo.
Preparación salsa pesto:
- Coloca en la licuadora la albahaca, almendras, aceite de oliva, queso parmesano y ajo.
- Bate hasta tener una consistencia cremosa.
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