Receta: estofado de carne

Hoy en nuestro programa el chef preparó estofado de carne acompañado con un delicioso guiso colombiano. Este plato ha sido característico en nuestro país, pues las abuelas y las mamás siempre lo han cocinado y compartido con todas nuestras familias. El estofado es un proceso culinario de cocción de cualquier alimento que es sometido a fuego bajo; además, se puede complementar con arroz o con cualquier tipo de carbohidrato.

Esta receta te transportará a la época de tu casa cuando preparaban este delicioso platillo. A continuación, te mostraremos cómo la puedes realizar al estilo de Juan Diego.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res
• 3 papas medianas
• 2 zanahorias cortadas en julianas
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla roja cortada en tiras
• 1 cerveza de malta
• 3 tomates cortados en cubos
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Romero
• Harina de trigo
• Sazona rey

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Preparación:

Primer paso

1. Pon la carne en un tazón y espolvorea sazona rey.
2. Agrega harina de trigo a la carne para dar textura cremosa.
3. En una olla caliente agrega aceite de oliva.
4. Añade la carne.
5. Agrega las zanahorias.
6. Pon la cebolla roja y el pimentón.
7. Añade la cerveza y el tomate.
8. Deja cocinar por 40 minutos.
9. Retira el tallo del romero.
10. Agrega los cubos de mantequilla para espesar.
11. Sirve y ¡listo!

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