Hogar

RECETA: SOPA DE MENUDENCIAS

Pocas sopas tan colombianas como la de menudencias, y por eso hoy Mamá Luz nos enseña todos sus trucos en este delicioso plato.

6 Sep 2021 17:47Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 1 kg de menudencias
  • ½ taza de arveja verde
  • 2 zanahorias
  • 1 kg de papa criolla
  • 1 libra de papa pastusa
  • 2 cebollas largas
  • 1 atado de cilantro
  • Ajo
  • Sal

También puedes preparar: RECETA: ARROZ CON POLLO AGRIDULCE

Preparación

  1. Limpia muy bien las menudencias
  2. Como consejo de Mama Luz, lávalas con limón y sal
  3. Déjalas dos minutos en esta mezcla
  4. Pasados los dos minutos lávalas con agua
  5. En la olla en la que vas a hacer la sopa agrega aceite y saltea la cebolla con un poquito de ajo
  6. Una vez salteada la cebolla, agrega las menudencias y séllalas un poco
  7. Agrega el atado de cilantro completo
  8. Añade un poquito de pimienta
  9. Agrega el agua
  10. Saca el atado
  11. Añade la papa pastusa, cortada en cubos
  12. Agrega la zanahoria picada
  13. La papa criolla la añades al final para que no se deshaga
  14. Agrega la arveja
  15. Finaliza añadiendo cilantro picado

No dejes de ver: RECETA: CARIMAÑOLAS DE QUESO