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RECETA: PAPAS CHORREADAS

Las papas chorreadas son uno de los platos más tradicionales de la cocina bogotana, y hoy Mamá Luz nos enseña a prepararlas.

31 Ago 2021 17:18Por: canalrcn.com

Ingredientes

  • 1 kg de papa sabanera
  • 2 cebollas largas
  • 2 cebollas cabezonas
  • 3 tomates chontos
  • ½ libra de crema de leche
  • ½ litro de aceite
  • ½ libra de queso
  • 1 atado de cilantro
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación

  1. En agua caliente empieza a cocinar las papas
  2. Déjalas hervir durante 40 minutos
  3. Añade al agua un gajo de cebolla larga
  4. Exprime medio limón en el agua, para ayudar a blanquear las papas
  5. Tápalas
  6. Pica la cebolla y el tomate para hacer el guiso tradicional
  7. Agrega dos bloques de mantequilla al guiso
  8. Añade la crema de leche
  9. Ralla el queso
  10. Pica el cilantro
  11. Añade el queso y el cilantro al guiso
  12. Saca las papas y córtalas en cuatro pedazos
  13. Una vez cortadas, llévalas al guiso y báñalas
  14. Ponle el queso rallado por encima

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