Hogar

RECETA: COSTILLAS EN SALSA DE TAMARINDO

Sorprende a tu familia con unas deliciosas costillas en salsa de tamarindo, que aprenderás a preparar junto a Mamá Luz.

22 Nov 2021 17:41Por: canalrcn.com
RECETA: COSTILLAS EN SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes

  • 2 kg de costilla de cerdo
  • ½ libra de tamarindo
  • 2 tomates chontos
  • 2 pimentones
  • 2 cucharadas de panela rallada
  • 5 limones
  • 1 atado de laurel y tomillo
  • 1 kg de yuca
  • Ají dulce
  • Cebolla roja
  • ½ libra de suero costeño
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ libra de mantequilla
  • Sal

Te recomendamos: RECETA: ARROZ CREMOSO CON CAMARONES

Preparación

  1. Pon agua a calentar en una olla y añade el tamarindo adentro
  2. Con una espátula tritura el tamarindo, dentro del agua
  3. Adoba la costilla con sal y pimienta
  4. Lleva la costilla a un sartén con aceite
  5. En otra olla pon más agua a calentar, añade un poco de sal y cocina la yuca
  6. Cuela la pulpa del tamarino para extraer la salsa
  7. Sofríe el ají dulce y la cebolla roja
  8. Ponle un poco de limón a la costilla
  9. Añade una hoja de laurel y el tomillo a la sartén en la que estás sofriendo la costilla
  10. Incorpora la panela al sofrito de ají y cebolla
  11. Añade la pulpa del tamarindo y empieza a revolver para hacer la salsa
  12. Agrega más panela
  13. Una vez la costilla esté lista, sírvela y báñala con la salsa
  14. Acompaña con la yuca que habías cocinado al principio

No dejes de ver: RECETA: BUÑUELOS DE ÑAME

Te puede interesar