Receta: puchero boyacense
Hoy te enseñamos a preparar un plato típico de Boyacá, un delicioso puchero boyacense.
16 Feb 2024 13:55
Receta: puchero boyacense
Ingredientes
- 2 piernas pernil de pollo
- ½ libra de costilla de cerdo
- ½ libra de costilla de res
- 2 plátanos verdes
- Laurel
- Tomillo
- Pasta de ajo
- 2 mazorcas
- 1 libra de papa sabanera
- 1 libra de yuca
- 1 libra de ahuyama
- 1 libra de cebolla cabezona
- 1 libra de tomate chonto
- 1 atado de cilantro
- Sal
- Pimienta
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Preparación
- Pon las costillas de res y de cerdo en una olla, junto a una cebolla cabezona, con un poquito de aceite para que se selle
- Añade la pasta de ajo
- Incorpora el atado de cilantro
- Pela las papas, la yuca y el plátano
- Añade el agua a la olla
- Agrega la ahuyama y la mazorca
- En un sartén sella un poquito el pollo
- Pon el pollo en la olla
- Con la grasa que resultó de sellar el pollo, sofríe la cebolla y el tomate chonto
- Para servirlo, pon el bastimento en un plato, y en el otro sirve el consomé
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