Sabores del pacífico: encocado de atún con patacones dulces
El chef de El Desayuno quiso enseñarnos a preparar una receta fácil y deliciosa.
Juan Diego Vanegas se transportó al pacífico colombiano y nos enseñó a preparar un plato típico de esa región que es el encocado de atún acompañados con unos crocantes patacones dulces para que sorprendas a tus invitados en casa.
Los ingredientes son:
-Atún
-Coco
-Ajo
-Cebolla larga
-Cilantro
-Tomate chonto (maduro)
-Plátano maduro
-Aceite para freír
-Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la preparación:
1. Preparar la leche de coco en casa: se agrega el coco pelado y agua caliente a la licuadora, se licua y por último se cuela.
2. Se corta en tomate y la cebolla larga en cubos no tan gruesos.
3. El sartén debe estar caliente, se agrega aceite, tomate, cebolla, sal, pimienta y ajo para hacer un quiso.
4. Después de que el guiso esté, se le agrega el atún, la leche de coco y se deja sofreír.
5. Por último, se preparan los patacones crocantes y quedó listo el plato para que lo disfrutes junto a tu familia.
