Receta: strogonoff de pollo bucanero

El tipo de pollo que hoy se preparó en El Desayuno se le da el nombre de ‘Strogonoff’. Este famoso plato viene directamente desde Rusia a finales del siglo XIX; además, la historia dice que el nombre se le dio en honor a un miembro de una importante familia rusa, ‘Stroganov’.

Esta receta la compartió una escritora llamada Elena Ivanovna Molokhovets en el año 1917, pues fue publicada en su libro ‘Un obsequio para las amas de casa jovenes’, por eso se deduce que ya tiene varios años en los que su nombre ha cambiado por las diferentes traducciones que ha tenido a lo largo del tiempo.

A continuación, podrás cocinar este delicioso plato que hemos preparado en El Desayuno para ti.

Ingredientes:

• 2 cebollas largas
• 1 taza de champiñones
• 2 paquetes de lomitos adobados de pollo bucanero
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de Vermouth
• 1 cucharada de vino blanco
• 1 cucharada de agua
• Perejil picado
• 200 mililitros de crema de leche
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

Primer paso

1. Corta la cebolla larga en rodajas.
2. Pica los champiñones en ¼ .
3. Mezcla el vermouth y el vino blanco.
4. Calienta la olla.
5. Pon la mantequilla con un poco de aceite de oliva.
6. Agrega la cebolla para saltearla.
7. Adiciona el champiñón y deja saltearlo durante 6 minutos.
8. Agrega sal y pimienta al gusto.
9. Retira los ingredientes de la olla y ponlos en un plato.

Segundo paso

1. Pon mantequilla en la misma olla de los champiñones.
2. Corta el pollo bucanero y ponlo a dorar.
3. Agrega el champiñón y la cebolla.
4. Adiciona el vino y el vermouth.
5. Deja evaporar el alcohol.
6. Pon crema de leche.
7. Espera a que coja consistencia la crema.
8. Decora con el perejil.
9. Sirve y ¡listo!

TIP: acompaña el plato con zumo de limón para cortar el sabor de la crema.

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