Receta: croquetas de calentao'

En la mañana de hoy quisimos darle importancia a una comida tradicional colombiana, el calentado, ya que se prepara con las sobras de alimentos que guardamos de la noche anterior y que conservamos en la nevera para no botarla.

Este plato es uno de los que en ninguna casa se ha dejado de hacer, pues, aunque se mezclan productos que no están frescos, su sabor y textura es algo que como colombianos lo disfrutamos.

A continuación, podrás preparar unas deliciosas croquetas al estilo de El Desayuno.

Ingredientes:

• ½ libra de carne molida
• 1 taza de arroz cocido con pega
• 1 taza de fríjoles cocidos
• 1 plátano maduro
• 1 chorizo
• 2 huevos
• 2 papas cocinadas
• Tomate chonto
• 2 tallos de cebolla larga
• 3 cucharadas de cilantro
• 3 tazas de miga de pan
• Galletas de soda
• 1 litro de aceite para freír

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Preparación:

Primer paso

1. Corta la cebolla y el tomate para hacer el guiso.
2. Cocina la carne molida.
3. Asa el chorizo con el plátano maduro.
4. Añade a la olla los ingredientes del calentado.
5. Revuelve junto con los fríjoles.
6. Cuando los ingredientes se compacten, apaga la olla.

Segundo paso

1. Calienta el aceite para fritar.
2. Tritura las galletas de soda.
3. Bate los huevos.
4. Arma bolitas de calentao'.
5. Pásalas por el huevo y luego las galletas.
6. Pon a freír las croquetas.
7. Sirve y ¡listo!

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