Receta: sopa de lentejas con curry y coco

El término curry se deriva de la palabra Tamil-Kari que significa salsa. Se estima que con la invasión del Reino Unido a la India, los británicos nombraron con la palabra curry a todo aderezo que acompañaban crustáceos, carne o vegetales.

Algunos investigadores descubrieron que entre el año 2000 y 2200 a.C, el curry hacía parte esencial de las preparaciones de la civilización Hindú, debido a que la cúrcuma y el jengibre fueron alimentos que se usaron en dicha época.

Ingredientes:

• 1 libra de lentejas cocidas
• 1 cebolla cabezona
• 1 cebolla puerro
• 1 diente de ajo
• Curry amarillo
• Jengibre picado
• 1 taza de leche de coco
• 8 hojas de albahaca
• Pan
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un sartén caliente añade un chorro de aceite, luego agrega la cebolla picada, el puerro, sal y pimienta. Revuelve y de inmediato añade el ajo.
2. Ahora agrega el curry y el jengibre picado. Cocina por unos minutos para soltar el sabor de los ingredientes.
3. Coloca la leche de coco, el caldo de las lentejas y por último, las lentejas. Cocina por 1 hora.
4. Por otro lado, retira los bordes al pan, córtalo en forma de cuadrado, úntalo con aceite de oliva o mantequilla. Mételo al horno por 10 minutos a 180°.
5. Sirve, y ¡listo!

TIP: para activar el curry es necesario que lo agregues a una preparación seca; si lo añades a una sopa, no funcionará igual. Debes primero activarlo y luego adicionar el líquido.