Receta: sándwich de huevo con pollo y salsa de perejil

Juan Diego, el chef de El Desayuno, te enseña a realizar una receta perfecta para empacar en la lonchera de tus hijos.

La cebolla encurtida es una preparación elaborada a partir de diferentes clases de cebollas que son guardadas en un recipiente de una manera especial para mantenerlas en buen estado.

Se utiliza para sazonar otras recetas y dales un toque especial.

Ingredientes:

4 huevos
1 cebolla
1 limón
2 cucharadas de mayonesa
1 pechuga de pollo
2 cucharadas de perejil
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de mostaza
8 tajadas de pan
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

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Preparación:

Corta la cebolla en plumas muy delgadas. Colócala en un bowl y adiciona 2 cucharadas de sal y 2 de vinagre y agua. Déjala reposar por 1 hora y a partir de ese momento te puede durar hasta 1 mes.
Mientras tanto, cocina los huevos en agua hirviendo y vinagre durante 10 minutos. Luego de este paso debes llevarlos a un tazón lleno de hielos y agua.
Ahora mezcla todos los ingredientes, une el zumo de limón con la crema de leche, la mayonesa, el perejil y revuelve muy bien.
Añade esta preparación a los huevos ya triturados, agrega el pollo e integra muy bien. Coloca la mezcla en las tajadas y adiciona la cebolla; de esta forma armarás el sándwich.