Receta: kebab de pollo con limonaria
Juan Diego Vanegas, el chef de El Desayuno, realizó una receta súper saludable que está inspirada en la cultura de medio oriente.
Kebab traduce al español como pincho y es una receta que normalmente se realiza con cordero, pollo y pescado, aunque dependiendo de la región, sus componentes varían. Según la historia, este plato fue el alimento de reyes persas, pero en la actualidad ha transformado su uso, tanto así que se puede encontrar en el mercado de comidas rápidas.
El chef Juan Diego le dio el toque especial, reemplazando palillos de madera por tallos de limonaria.
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo molido
- 2 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de perejil
- 10 tallos de limonaria
- Cayena en polvo
- Ajo en polvo
- 1 taza de yogurt natural
- 1 limón
- 6 hojas de hierbabuena
- ½ pepino sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande mezcla la pechuga de pollo molida junto a la mostaza, la cayena y el ajo en polvo. Continúa con el perejil, los huevos, sal y pimienta.
- Con ayuda de una cuchara, forma cilindros de pollo.
- Introduce un tallo de limonaria en el centro. De inmediato, colócalo en la plancha y cocina a fuego medio.
Preparación de la salsa:
- En un recipiente agrega el pepino rayado, añade el yogurt y un chorro de aceite de oliva.
- Adiciona la hierbabuena cortada y medio limón recién exprimido.
- Mezcla muy bien.
- Sirve los pinchos junto a la salsa de yogurt y ¡disfruta!
El yogurt no se te va a cortar porque no está a temperatura mayor a 45° centígrados
TIP: con esta masa puedes hacer hamburguesas de pollo caseras.
29 Jul 2022 18:57Por:
