Receta: frittata de vegetales

Juan Diego, el chef de El Desayuno, preparó una receta que puedes comer a cualquier hora del día porque es muy fácil de hacer y contiene los minerales que necesitas.

La frittata es un término que proviene del italiano fritto y se usa para denominar las tortillas francesas, las cuales tienden a ser rellenadas con ingredientes vegetales o animales.

Se caracteriza por llevar cebolla frita en abundante aceite, cubierta de huevo y demasiado queso y se consideraba como una preparación que las personas de bajos recursos realizaban para su consumo.

Actualmente, se prepara en diferentes partes del mundo, pero varía según la región.

Ingredientes:

6 huevos
1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
15 champiñones enteros
1 cebolla cabezona
½ libra de queso mozarella
2 cucharadas de perejil
Sal
Pimienta

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Preparación:

Corta una cebolla en cubos y agrégala a una sartén con aceite caliente. Dora por 1 minuto y luego adiciona los pimentones que deben estar previamente cortados.
Añade un poco de sal, pimienta y deja cocinar por 1 minuto más.
Ahora coloca los champiñones y continúa cocinando por 5 a 7 minutos.
Por otro lado, ralla el queso mozarella y bate los huevos. Retira las hortalizas del fuego.
Agrega el queso y los vegetales al huevo. Coloca la mezcla en la sartén humeando para crear la costra que deseamos.
Tápala y cocina por 10 minutos o hasta que veas el huevo cocido. Sirve y listo.