Receta del día: mazorca desgranada con mayonesa de cilantro

El chef Juan Diego Vanegas nos enseñó a realizar una mayonesa casera de cilantro para acompañar la preparación.

5 Feb 2019 12:11Por: canalrcn.com

La mayonesa es una emulsión estable fría que está hecha a base de huevo y aceite.

En esta ocasión, el chef Juan Diego le dio el toque especial agregándole cilantro y ajo.

 Ingredientes de la mazorca:

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 latas de maíz dulce
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de queso costeño
  • 2 bollos de yuca
  • ½ lechuga
  • Polvo de chili o paprika
  • Cilantro
  • Papitas fosforo
  • Sal y pimienta

Ingredientes de la mayonesa:

  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Aceite neutro

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Preparación de la mayonesa:

Agrega a la licuadora la yema de huevo, continúa con el cilantro picado, al ajo, sal y pimienta al gusto.

Añade un chorro de zumo de limón y por último, una cucharada de mostaza.

Licúa hasta que la mezcla esté homogénea.

Puedes hacer esta preparación de forma manual

Cocina la pechuga a la plancha y córtala en tiras.

Saltea el maíz con la mantequilla y deja por 4 minutos. Corta el bollo de yuca y sofreír.

En un recipiente ubica el maíz como base de la receta, en seguida sitúa el pollo encima. Añade queso costeño, las papas fósforo y el polvo de chili.

Salsea con la mayonesa, agrega la cantidad que desees.

Tip de Juan Diego: coloca las yemas en la nevera antes de usarlas.