• Síguenos en

  • Logo Produccion

    Receta del día: mazorca desgranada con mayonesa de cilantro

    2019-04-03 16:48:10 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef Juan Diego Vanegas nos enseñó a realizar una mayonesa casera de cilantro para acompañar la preparación.

    La mayonesa es una emulsión estable fría que está hecha a base de huevo y aceite.

    En esta ocasión, el chef Juan Diego le dio el toque especial agregándole cilantro y ajo.

     Ingredientes de la mazorca:

    • 1 pechuga de pollo
    • 2 latas de maíz dulce
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 taza de queso costeño
    • 2 bollos de yuca
    • ½ lechuga
    • Polvo de chili o paprika
    • Cilantro
    • Papitas fosforo
    • Sal y pimienta

    Ingredientes de la mayonesa:

    • 1 yema de huevo
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de cilantro
    • Zumo de limón
    • 1 cucharadita de mostaza
    • Aceite neutro

    Te puede interesar: Receta de día: bananos flambeados al ron con helado de vainilla

    Preparación de la mayonesa:

    Agrega a la licuadora la yema de huevo, continúa con el cilantro picado, al ajo, sal y pimienta al gusto.

    Añade un chorro de zumo de limón y por último, una cucharada de mostaza.

    Licúa hasta que la mezcla esté homogénea.

    Puedes hacer esta preparación de forma manual

    Cocina la pechuga a la plancha y córtala en tiras.

    Saltea el maíz con la mantequilla y deja por 4 minutos. Corta el bollo de yuca y sofreír.

    En un recipiente ubica el maíz como base de la receta, en seguida sitúa el pollo encima. Añade queso costeño, las papas fósforo y el polvo de chili.

    Salsea con la mayonesa, agrega la cantidad que desees.

    Tip de Juan Diego: coloca las yemas en la nevera antes de usarlas.