Receta del día: estofado de res con puré de papa criolla

Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar un exquisito estofado de res acompañado de un delicioso puré cremoso de papa criolla y tomates asados.

Este plato además de ser delicioso, es sencillo y económico para que sorprendas a todos en casa.

Ingredientes:

• Tomates enlatados
• Pasta de tomate
• Aceite neutro
• Harina de trigo
• Tomate chonto
• Laurel
• Romero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo
• Papa criolla
• Carne en bola
• Cebolla

Preparación:

• Colocar la carne en un colador y se le agrega harina
• Se le agrega aceite al sartén y se deja calentar para luego agregar la carne con sal, pimienta, cebolla cortada en juliana, pasta de tomate y se revuelve
• Se agrega un poco de agua, los tomates chontos, los tomates enlatados, tomillo, romero y media hoja de laurel
• Se deja tapado y se cocina por una hora y media a fuego lento
• Faltando 15 minutos para que se termina el estofado, se coloca la papa criolla a hervir para preparar el puré

Tip de Juan Diego:

Para hacer un estofado y que la carne sea exquisita, debes poner harina de trigo a la carne.