Receta del día: estofado de res con puré de papa criolla

El chef estrella de El Desayuno nos sorprendió con una receta perfecta para un almuerzo en familia.

26 Nov 2018 13:59Por: canalrcn.com

Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar un exquisito estofado de res acompañado de un delicioso puré cremoso de papa criolla y tomates asados.

Este plato además de ser delicioso, es sencillo y económico para que sorprendas a todos en casa.

Ingredientes:

  • Tomates enlatados
  • Pasta de tomate
  • Aceite neutro
  • Harina de trigo
  • Tomate chonto
  • Laurel
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo
  • Papa criolla
  • Carne en bola
  • Cebolla

Preparación:

  • Colocar la carne en un colador y se le agrega harina
  • Se le agrega aceite al sartén y se deja calentar para luego agregar la carne con sal, pimienta, cebolla cortada en juliana, pasta de tomate y se revuelve
  • Se agrega un poco de agua, los tomates chontos, los tomates enlatados, tomillo, romero y media hoja de laurel
  • Se deja tapado y se cocina por una hora y media a fuego lento
  • Faltando 15 minutos para que se termina el estofado, se coloca la papa criolla a hervir para preparar el puré

Tip de Juan Diego:

Para hacer un estofado y que la carne sea exquisita, debes poner harina de trigo a la carne.

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