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    Receta del día: estofado de res con puré de papa criolla

    2019-04-03 16:56:54 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef estrella de El Desayuno nos sorprendió con una receta perfecta para un almuerzo en familia.

    Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar un exquisito estofado de res acompañado de un delicioso puré cremoso de papa criolla y tomates asados.

    Este plato además de ser delicioso, es sencillo y económico para que sorprendas a todos en casa.

    Ingredientes:

    • Tomates enlatados
    • Pasta de tomate
    • Aceite neutro
    • Harina de trigo
    • Tomate chonto
    • Laurel
    • Romero
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Tomillo
    • Papa criolla
    • Carne en bola
    • Cebolla

    Preparación:

    • Colocar la carne en un colador y se le agrega harina
    • Se le agrega aceite al sartén y se deja calentar para luego agregar la carne con sal, pimienta, cebolla cortada en juliana, pasta de tomate y se revuelve
    • Se agrega un poco de agua, los tomates chontos, los tomates enlatados, tomillo, romero y media hoja de laurel
    • Se deja tapado y se cocina por una hora y media a fuego lento
    • Faltando 15 minutos para que se termina el estofado, se coloca la papa criolla a hervir para preparar el puré

    Tip de Juan Diego:

    Para hacer un estofado y que la carne sea exquisita, debes poner harina de trigo a la carne.

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