Receta del día: cazuela de fríjoles verdes
Juan Diego Vanegas preparó una receta perfecta para ‘hacer las paces con nuestros vecinos’. En esta oportunidad estuvo acompañado de Piter Albeiro, ganador de MasterChef Celebrity.
Para esto es la cocina, para darnos paz y amor entre todos.
Los ingredientes son:
- 1 kg de costilla de cerdo
- 2 tazas de fríjoles verdes
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla cabezona blanca
- 1 pimentón rojo
- 3 dientes de ajo
Preparación:
Lo primero que debes hacer es remojar los fríjoles en agua caliente.
Luego coloca a calentar el aceite achotado por 10 minutos aproximadamente. Debes hacer un guiso con la cebolla blanca, el puerro, el pimentón, la zanahoria y dos cucharadas de cerdo para darle sabor. Esto lo dejas cocinar por 10 con sal.
(Coloca el ajo al final porque se quema muy rápido)
Finalmente agrega los frílojes, agua limpia y un poco de plátano rayado para que le de espesor y unas hierbas para infusionar.
Dato de Juan Diego: la rafinosa es un compuesto que tienen los fríjoles, los espárragos y el brócoli que produce malestar en el estómago.
Tip de Juan Diego: quita el agua de remojo y no los cocines en ella, sino cámbiala.
