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    Receta de Susano José: lomo de cerdo con puré de papa fusionado con café

    2019-04-03 16:52:32 | Redactado por: canalrcn.com

    Matthew Windey, exparticipante de MasterChef Celebrity, se tomó la cocina de El Desayuno para conquistarnos con una receta que acompañó con una ensalada de manzana verde y nueces.

    Juan Diego Vanegas le cedió la cocina del programa al barranquillero Matthew Windey, más conocido como Susano José, quien preparó una exquisita receta que deja a más de uno 'boquiabierto'.

    Matthew preparó un delicioso lomo de cerdo acompañado con un puré de papa fusionado con café y una ensalada de manzana verde con nueces.

    Un plato ideal para que lo compartas con tu familia en una fecha especial. ¡Qué mejor que las festividades de fin de año!

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    Los ingredientes que se necesitan son:

    Lomo de Matthew:

    • 300g de lomo de cerdo
    • Mantequilla
    • Ajo
    • Romero
    • Crema de leche
    • Papa pastusa
    • Medio pocillo de café negro

    Ingredientes para la ensalada:

    • Nueces
    • 2 manzanas verdes
    • 1 taza de yogurt
    • 1 taza de miel
    • Vinagre

    Preparación:

    Lo primero que debes hacer es condimentar el lomo de cerdo, luego lo sellas en un sartén muy caliente; agrega ajo, romero, mantequilla y llévalo al horno.

    Para el puré coloca a hervir las papas, luego de que estén listas pásalas a un plato hondo y machácalas; ve agregando mantequilla y sal.

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    Para fusionar el café con el puré: haz un tinto con bastante azúcar y ve agregándolo al puré. 

    Para la ensalada: pon a caramelizar las nueces. En un sartén agrégalas con mantequilla, un poco de azúcar y pimienta cayena.

    Es importante ir mezclando las nueces, ya que el azúcar se quema con facilidad. 

    Saca el lomo de cerdo del horno y córtalo en rodajas no tan gruesas.

    El paso final es emplatar: coloca las rodajas de lomo, el puré y la ensalada de manzana verde y nueces en tu mejor plato.

    Para la vinagreta de la ensalada:

    Necesitas yogurt, miel y vinagre. Mézclalo bien y agrega la cantidad que desees a la ensalada.

    Para la salsa del lomo: agrega crema de leche, sal y pimienta en el sartén donde se tenía el lomo y quedará una salsa ideal.