Receta: pollo apanado con coco
Los apanados no solo se preparan con harina como ingrediente principal; hoy el chef Juan Diego nos muestra cómo hacerlo con coco.
21 Jul 2022 10:03
En la mañana de hoy nuestro chef nos sorprendió con un apanado de coco que podrás realizar para toda tu familia en una cena o en un elegante y rico almuerzo acompañado de una ensalada tropical con fríjoles.
Ingredientes:
Ensalada tropical
- 1 ½ taza de fríjoles negros
- ½ cucharada de jalapeños
- 5 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos
- Cebolla roja cortada en cubos
- 1 ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de mango dulce cortado en cubos
- Pimienta blanca y sal al gusto
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Pollo Apanado
- 2 tazas de harina pan de maíz amarillo
- ½ taza de coco rallado deshidratado
- 1 ½ libra de pechuga de pollo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 huevos
- Aceite para freír
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Preparación:
Primer paso
Ensalada Tropical
- Agrega los fríjoles en un bowl de ensalada.
- Corta el jalapeño en cubos pequeños.
- Pon la cebolla en cubos.
- Agrega el pimentón y el cilantro picado.
- Adiciona el mango maduro.
- Mezcla los ingredientes y agrega el zumo y aceite de oliva.
- Sirve y ¡listo!
Segundo paso
Pollo Apanado
- Mezcla la harina de maíz con el coco deshidratado.
- Bate los huevos en un plato hondo y agrégales pimienta y sal.
- Agrega sal y pimienta al gusto a la pechuga.
- Coge un pedazo de pechuga.
- Pásalo por el huevo y la harina de coco.
- Repite el procedimiento con todo el pollo.
- Lleva el pollo con la harina y el huevo al congelador.
- Déjalo durante 20 minutos.
- Pon a calentar el aceite.
- Añade el pollo congelado.
- Dora bien la proteína.
- Sirve y ¡listo!
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