Receta del día: estofado de res con puré de papa criolla
El chef estrella de El Desayuno nos sorprendió con una receta perfecta para un almuerzo en familia.
23 Ene 2024 14:40
Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar un exquisito estofado de res acompañado de un delicioso puré cremoso de papa criolla y tomates asados.
Este plato además de ser delicioso, es sencillo y económico para que sorprendas a todos en casa.
Ingredientes:
- Tomates enlatados
- Pasta de tomate
- Aceite neutro
- Harina de trigo
- Tomate chonto
- Laurel
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo
- Papa criolla
- Carne en bola
- Cebolla
Preparación:
- Colocar la carne en un colador y se le agrega harina
- Se le agrega aceite al sartén y se deja calentar para luego agregar la carne con sal, pimienta, cebolla cortada en juliana, pasta de tomate y se revuelve
- Se agrega un poco de agua, los tomates chontos, los tomates enlatados, tomillo, romero y media hoja de laurel
- Se deja tapado y se cocina por una hora y media a fuego lento
- Faltando 15 minutos para que se termina el estofado, se coloca la papa criolla a hervir para preparar el puré
Tip de Juan Diego:
Para hacer un estofado y que la carne sea exquisita, debes poner harina de trigo a la carne.