Receta del día: crema para untar de alcachofa y espinaca
Para iniciar semana, el chef de El Desayuno nos sorprende con deliciosas recetas perfectas para época de fin de año.
Juan Diego Vanegas decidió preparar una exquisita crema para untar de alcachofa y espinaca, una receta perfecta para la época navideña.
Es un dip ideal para compartir junto a tus amigos y familiares en las novenas decembrinas.
Además, el chef nos dio tips de cómo utilizar la alcachofa en la preparación de nuestras comidas.
Los ingredientes son:
- Espinaca
- 3 alcachofas
- 2 cebollas blancas
- 10 lonjas de tocineta
- 2 tazas de crema de leche
- Media taza de vino blanco
- Plátano verde
- Aceite para freír
- 1 taza de queso mozarella
- 1 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que debes hacer es quitarle todas las hojas a la alcachofa y utilizar solo el corazón. Córtarla en cubos o tiras.
Corta la cebolla blanca en plumas y la tocineta en tiras.
Cuando los ingredientes estén cortados, agrega en un sartén la tocineta y saltearla.
Con el mismo aceite de la tocineta agrega la cebolla cortada en plumas, agrega sal, alcachofa, espinaca.
Agrega el vino blanco y se deja saltear.
Luego agrega la crema de leche y deja reducir muy bien.
En una cacerola que se pueda llevar al horno agrega el dip, agrega el queso mozzarella y el queso parmesano y llévala al horno para que gratine.
El chef recomendó mojar la alcachofa en agua de limón para que no se oxide.
Tip de Juan Diego:
Utilizar el vino que se toma, no el de cocina.