RECETA DEL DÍA: MUCHACHO RELLENO

INGREDIENTES 

• 3 KG de lomo de cerdo  
• 1 LB de zanahoria  
• 1 LB de apio 
• 1 LB de cebolla larga 
• 1 atomado de laurel y tomillo 
• ½ LB de pasta de ajo 
• Sal y pimienta al gusto  
• 1 LB de habichuelas 
• 1 LB de pimentón  
• 1 botella de vino  
• 1 cucharada de orégano en escama 
• ½ Litro de aceite 
• Tocineta en tiras 

PASO A PASO 

1. Se empieza con la salsa que será a base de moras. Se ponen a hervir junto con tres astillas de canela y azúcar al gusto.  
2. A la carne de muchacho se le abren unos orificios para que se puedan introducir cebolla, apio y zanahoria que le dará un gusto increíble a la carne. 
3. Otros de los orificios se quedan para que se introduzcan por ahí las tocinetas en tiras.  
4. tiempo después, al lomo de cerdo, se parapara en una taza aparte, un poco de vino con el resto de las especies y ahí se iría el cerdo para que tome todo ese sabor de esas combinaciones. 
5. Con el cerdo en esa salsa, se cubre con papel de aluminio y se lleva a la nevera por unos 15 o 20 minutos, pero si desean hacer esta preparación un día antes, mucho mejor porque la carne toma mucho más sabor.  
6. Luego, va al horno por unos 40 minutos o hasta que el cerdo esté blando y listo para servir, acompañado de la salsa de mora que previamente se hizo. 

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