RECETA: CANASTAS DE CAMARONES

Ingredientes

• 1 kg de camarón
• 6 plátanos verdes
• 1 libra de leche de coco
• ½ libra de tomate
• ½ libra de cebolla cabezona roja
• 1 atado de cilantro cimarrón
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de aceite
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Pela los plátanos
2. Córtalos en trozos y agrégalos a una olla con aceite a temperatura media
3. Con un recipiente pequeño haz el molde para las canastas, solo tienes que ponerle papel transparente
4. Saltea los ajos junto a los camarones
5. Cuando hayas freído los plátanos, llévalos al recipiente y dales la forma con ayuda de un mortero
6. Una vez hayas hecho la forma, dale una segunda cocción en el aceite
7. Para hacer la salsa al ajillo, pon aceite, perejil liso, ajos, sal y pimienta a la licuadora
8. Añade la salsa al sartén en el que está sofriendo los camarones y los ajos
9. Cuando los patacones estén listos sácalos y ponlos sobre un plato
10. Rellénalos con los camarones