Jorge Raush tuvo que cerrar cinco restaurantes debido a la pandemia
En entrevista con RCN, el famoso chef explicó los motivos que lo llevaron a tomar esta difícil decisión.
La pandemia del Covid-19 sigue impactando económicamente a pequeños y grandes restaurantes incluyendo los del famoso chef Jorge Raush que anunció este viernes que cerrará cinco de sus restaurantes en Villavicencio y Bogotá.
En entrevista con Entretenimiento RCN, el jurado de MasteChef Celebrity explicó que tuvo que tomar la difícil decisión de “achicarse” lo más posible para no desaparecer y evitar cerrar todos los restaurantes.
“De verdad que ha sido una situación muy difícil de aceptar, nos tomó mucho tiempo y mucha reflexión, pero la forma que tenemos nosotros de reinventarnos es achicarnos y por lo menos llegar con Criterio, que es nuestro restaurante insignia, al final de esta pandemia”, dijo Jorge Raush.
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El famoso chef además indicó que los motivos por los que tuvo que cerrar los restaurantes (4 en Bogotá y uno en Villavicencio) porque ya no podían pagar los arriendos de los locales, ni la nómina ni seguridad social de los 200 empleados que tenía, además, pidió que la ley laboral sea modificada para que “puedan ayudar más a la gente”.
“El tema laboral en Colombia es absolutamente inviable en este momento, la ley laboral no está preparada para sortear una pandemia de este tipo, por un lado si uno quiere despedir a la gente debe indemnizarla, y eso cuenta una fortuna, seguir pagando las nóminas con los restaurantes cerrados es absolutamente imposible, si uno quiere pagar la seguridad social de la gente tampoco puede porque uno debe estar al día, entonces el llamado que hago aquí no es que la Ley Laboral cambie un poco para que podamos ayudarle a la gente un poco”, expresó Jorge.
Jorge Raush también habló sobre la viabilidad de los domicilios para seguir funcionando en medio de la cuarentena y dijo que esta modalidad es buena, utilizando la metodología de concinas ocultas, pero no para restaurantes que tienen los locales montados para atender a los comensales.
“Los domicilios son rentables, pero no podemos esperar llegar a las ventas que teníamos con todos los restaurantes, solo con domicilios, los domicilios van bien, es una forma de emplear una parte de la gente y poder seguir adelante con nuestras marcas, pero no es suficiente para mantener todos los restaurantes abiertos (…) si nosotros queremos vender domicilios, agarramos una cocina oculta, pero mantener locales montados amoblados con los servicios, con los arriendos y todo es absolutamente inviable”, detalló Jorge Raush que además agregó que por ahpra nop hay opción de que los cinco restaurantes cerrado vuelvan a abrir.
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