2019-08-27 12:07:51 | Redactado por: canalrcn.comJuan Diego, el chef de El Desayuno, compartió con todos nosotros la receta para hacer un delicioso tamal.
El tamal es un plato típico de los desayunos colombianos y por eso quisimos hacerle un homenaje al rico arroz con arveja que solemos acompañarlo con un chocolate espumoso y caliente; a continuación, podrás conocer los ingredientes para cocinarlo en casa y sorprender a tus seres queridos. Recuerda que debes dejar algunos ingredientes listos desde el día anterior.
Ingredientes:
- 1200 gramos de costilla de cerdo
- 400 gramos de tocino barriguero en cubos
- 5 litros de agua
- 15 gramos de ajo picado
- 10 gramos de cilantro picado
- 425 gramos de arveja amarilla seca remojada
- 425 gramos de arroz blanco
- 425 gramos de harina de maíz blanca
- 500 gramos de cebolla larga picada
- 250 gramos de papa pastusa pelada en rodajas
- 325 gramos de cebolla cabezona en rodajas
- 200 gramos de zanahoria en rodajas
- 12 alas de pollo
- 6 huevos duros
- 750 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de comino
- Sal
- Hojas de plátano con vena
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Preparación:
Primer paso (día anterior)
- Licúa cebolla larga, cilantro, ajo, sal y un poco de agua.
- Mezcla esta salsa y pon a adobar las proteínas.
- Durante 30 minutos deja en adobo el pollo, las costillas y el tocino.
- Pon a cocinarlas con el agua durante 3 horas.
- No botes el agua donde cocinas las proteínas.
- Remoja la arveja amarilla en agua caliente durante 12 horas.
- Cuela la arveja y retira el exceso de la cáscara.
Segundo paso
- Cocina el arroz en el agua donde hiciste las proteínas.
- Una vez esté cocinado el arroz, debes agregarle harina blanca.
- Mezcla y agrega grasa de cerdo.
- Prepara un guiso colombiano.
- Cocina los huevos.
- Corta las zanahorias en rodajas pequeñas.
- Agarra la masa del tamal y aplástala.
- Puedes ponerle los ingredientes que quieras.
- Tapa con la masa y envuélvela en la hoja de plátano.
- Pon a hervir agua y pon el tamal en la olla.
- Déjalo durante dos horas y media cocinando.
- Sirve y ¡listo!
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