- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 60 minutes
LOS NEGRITOS
Esta es una deliciosa receta a base de pechuga de pollo molida, fácil de preparar y un bocado perfecto para una tarde de invitados en casa.
Ingredientes
- 8 - Churrascos con piel
- 3 - Cebollas ocañeras
- 1 - Ajo crocante
- 3 - Cucharadas de arroz
- 2 - Cucharadas de salsa de pescado
- 10 - Hojas de hierbabuena
- 1 - Limón
- Aceite de Oliva - Al gusto
- Mezcla de chiles - Al Gusto
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Al gusto
- SALSA CRIOLLA
- 1 - Cebolla larga
- 3 - Tomates chontos
- 1 - Cilantro fresco
- Aceite de Oliva - Al gusto
- Comino - Al gusto
- Color sal - Al gusto
- Azúcar - Al gusto
Instrucciones
Tomar el churrasco de pollo sin la piel y moler, pero la piel reservarla y dejarla crocante.
En una olla poner aceite de oliva el pollo molido, saltear hasta que este esté cocido, luego agregarle un ¼ de taza con agua, sal y pimienta al gusto y reservar.
Picar la cebolla ocañera en rodajitas pequeñas, trocear las hojas de hierbabuena.
En un sartén tostar el arroz y moler en una licuadora hasta que esté en polvo. Todo lo anteriormente mencionado mezclarlo con el ajo crocante, el zumo de limón y la salsa de pescado.
Para la salsa criolla: En una olla dorar los ingredientes hasta obtener una textura cremosa agregando al final el cilantro fresco.
Servir la salsa criolla base, encima el pollo y finalizar con la piel crocante, acompañar de su carbohidrato favorito.
