Zumo colombiano: panela y limón
El limón es el alimento protagonista de la semana, por eso Iván Lalinde preparó la tradicional bebida de los colombianos, la famosa ‘agua de panela’.
La panela es el azúcar extraído directamente de la caña, no pasa por procesos de refinación ni de blanqueamiento. La India es el mayor productor de este alimento, seguido de Colombia, con un aproximado de 13 toneladas anuales.
Los colombianos son los mayores consumidores de panela, la cifra llega a 34,2 kilogramos por habitante en un periodo de 12 meses.
Ingredientes:
- 1 panela
- 5 limones
Preparación:
- Deja derretir la panela en agua, si lo prefieres, puedes hervirla.
- En un recipiente agrega el zumo de los limones, el agua de panela y los hielos.
- Mezcla y ¡listo!
Propiedades:
Limón: Contiene vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6) y la vitamina C. Además, tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro y flúor, bastante agua. Es efectivo contra los virus del resfriado y la gripe.
Panela: Aporta energía necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos; es un tipo de azúcar libre de sustancias dañinas para la salud. Contiene macronutrientes como calorías, lípidos y carbohidratos, además de vitamina C.
Dato: si usas el método de la panela hervida, se concentrará más el dulce de la bebida.
