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    Receta vegetariana: hamburguesas de frijol negro y quinoa

    2019-04-03 16:56:47 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef de El Desayuno piensa en todos los televidentes y por eso hoy decidió hacer una receta para vegetarianos.

    Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas en casa

    Esta receta además de ser rica, es económica y perfecta para compartir en una tarde soleada con tus amigos y familiares.

    Los ingredientes son:

    • Frijol negro
    • Quinoa
    • Cebolla larga
    • Ajo 
    • Huevo
    • Pan para hamburguesa
    • Champiñones
    • Lechuga
    • Perejil
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    • Los frijoles deben estar remojados por más o menos una hora
    • En un sartén caliente agregar aceite de oliva, cebolla larga, ajo y sal
    • Luego se agregan los champiñones, quinoa y perejil y se deja sofreír 
    • Luego se licúan los frijoles, el huevo y la quinoa
    • Se mezcla todo 
    • Mojamos las manos con un poquito de aceite de oliva y hacemos unas esferas de 120g
    • Se coloca en el sartén y se deja cocinar tres minutos por cada lado
    • Con un poco de mantequilla se dora las dos partes del pan
    • Se agrega un poquito de salsa mostaneza, se colocan los vegetales, queso mozarella y podrás disfrutar de una exquisita hamburguesa vegetariana

    Además, el chef nos enseñó a preparar una mostaneza en casa: en un recipiente agregar dos cucharadas de mayonesa y una de mostaza y se revuelve hasta tener una mezcla homogénea.

    Para esta receta, Juan Diego recomendó que la cebolla esté bien picada.

    Tip de Juan Diego:

    Cocinar la quinoa sin sal.

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