Receta vegetariana: hamburguesas de frijol negro y quinoa

El chef de El Desayuno piensa en todos los televidentes y por eso hoy decidió hacer una receta para vegetarianos.

27 Nov 2018 14:53Por: canalrcn.com

Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas en casa

Esta receta además de ser rica, es económica y perfecta para compartir en una tarde soleada con tus amigos y familiares.

Los ingredientes son:

  • Frijol negro
  • Quinoa
  • Cebolla larga
  • Ajo 
  • Huevo
  • Pan para hamburguesa
  • Champiñones
  • Lechuga
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Los frijoles deben estar remojados por más o menos una hora
  • En un sartén caliente agregar aceite de oliva, cebolla larga, ajo y sal
  • Luego se agregan los champiñones, quinoa y perejil y se deja sofreír 
  • Luego se licúan los frijoles, el huevo y la quinoa
  • Se mezcla todo 
  • Mojamos las manos con un poquito de aceite de oliva y hacemos unas esferas de 120g
  • Se coloca en el sartén y se deja cocinar tres minutos por cada lado
  • Con un poco de mantequilla se dora las dos partes del pan
  • Se agrega un poquito de salsa mostaneza, se colocan los vegetales, queso mozarella y podrás disfrutar de una exquisita hamburguesa vegetariana

Además, el chef nos enseñó a preparar una mostaneza en casa: en un recipiente agregar dos cucharadas de mayonesa y una de mostaza y se revuelve hasta tener una mezcla homogénea.

Para esta receta, Juan Diego recomendó que la cebolla esté bien picada.

Tip de Juan Diego:

Cocinar la quinoa sin sal.

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