Receta vegetariana: hamburguesas de frijol negro y quinoa
El chef de El Desayuno piensa en todos los televidentes y por eso hoy decidió hacer una receta para vegetarianos.
Juan Diego Vanegas explicó el paso a paso para preparar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas en casa.
Esta receta además de ser rica, es económica y perfecta para compartir en una tarde soleada con tus amigos y familiares.
Los ingredientes son:
- Frijol negro
- Quinoa
- Cebolla larga
- Ajo
- Huevo
- Pan para hamburguesa
- Champiñones
- Lechuga
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Los frijoles deben estar remojados por más o menos una hora
- En un sartén caliente agregar aceite de oliva, cebolla larga, ajo y sal
- Luego se agregan los champiñones, quinoa y perejil y se deja sofreír
- Luego se licúan los frijoles, el huevo y la quinoa
- Se mezcla todo
- Mojamos las manos con un poquito de aceite de oliva y hacemos unas esferas de 120g
- Se coloca en el sartén y se deja cocinar tres minutos por cada lado
- Con un poco de mantequilla se dora las dos partes del pan
- Se agrega un poquito de salsa mostaneza, se colocan los vegetales, queso mozarella y podrás disfrutar de una exquisita hamburguesa vegetariana
Además, el chef nos enseñó a preparar una mostaneza en casa: en un recipiente agregar dos cucharadas de mayonesa y una de mostaza y se revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
Para esta receta, Juan Diego recomendó que la cebolla esté bien picada.
Tip de Juan Diego:
Cocinar la quinoa sin sal.