Receta: tostadas de pan con tocineta y salsa de espinaca
Juan Diego, el chef de El Desayuno, preparó una deliciosa tostada casera con pan francés. Además, realizó un huevo pochado muy fácil.
El huevo pochado o estrellado es una técnica francesa con la que se cocina el huevo, donde sólo se usa agua caliente y un chorro de vinagre. Se caracteriza porque los componentes del huevo quedan completamente cocinados sin deformarse, aunque es necesario retirarlo del cascarón.
Ingredientes:
- 1 pan francés
- 10 lonjas de tocineta
- 1 cebolla puerro
- 1 diente de ajo
- 1 atado de espinaca
- ½ taza de queso crema
- ¼ de taza de nueces
- 1 taza de crema de leche
- 10 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
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Preparación:
- Enrolla las hojas de la espinaca y luego córtalas como si hicieras rodajas.
- Colócalas en una sartén junto con mantequilla, el ajo, la cebolla puerro, sal y pimienta. Continúa con la crema de leche y el queso crema.
- Cocina por 13 minutos máximo. Deja enfría y adiciona los frutos secos.
- Ahora, con ayuda del papel vinipel y un vaso, coloca el huevo en forma de bolsa, ciérralo y cocina por 8 minutos.
- Por último, corta rodajas de pan y dóralas con un poco de mantequilla.
- A la hora de emplatar sólo debes ubicar la salsa de espinaca encima de la tostada. Acompaña con el huevo y la tocineta crocante.
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