Receta: torta de manzana sin horno

Juan Diego, el chef de El Desayuno, preparó una deliciosa torta de manzana sin horno, en agradecimiento a todos los maestros de Colombia.

La manzana es originaria de las zonas templadas de Europa, lugar donde se consume desde hace 4500 años. Debido a su volumen de cosecha, muchos de estos frutos fueron utilizados para la elaboración de vino, compotas y tortas.

La receta de la tarta se encuentra en el libro de cocina The Forme of Cury de 1390, escrita por Ricardo II de Inglaterra. Gracias a este texto se le atribuye su origen, a pesar de que es muy popular en Estados Unidos.

Actualmente, esta preparación es conocida por varios lugares del mundo, donde se han modificados algunos ingredientes debido al cambio de territorio.

Ingredientes

1 taza de azúcar morena
3 manzanas rojas
Puré de manzana
5 huevos
Mantequilla
Harina de trigo
Polvo para hornear

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Preparación:

Para comenzar, realiza un caramelo. Para esto sólo necesitas derretir una taza de azúcar morena, adicionar 2 cucharadas de mantequilla y un chorro de agua. Cocina por 5 minutos.
Mientras tanto, retira el corazón de la manzana y córtala en rodajas. Sumérgelas en el caramelo y colócalas en un recipiente hondo.
Luego bate los huevos, mézclalos con el puré de manzana y la mantequilla derretida.
Integra la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Lleva la mezcla hacia los líquidos. Revuelve muy bien con un batidor de mano.
Deja reposar por 2 minutos y añádela a los recipientes.
Coloca agua en una refractaria plata o en una olla amplia. Llévala a punto de ebullición y reduce el fuego.
Introduce los recipientes con la mezcla, tapa con papel aluminio y cocina por 50 minutos aproximadamente.
Desmolda y sirve en un plato plano. Decora con más caramelo y helado de vainilla, ¡listo!