Receta: tomates rellenos de quínoa hawaiana, ceviche de mango y puré de papa criolla
El chef estrella de El Desayuno se trasladó hasta la casa de su nuevo 'Arrocito en Bajo' para preparar tres platos veganos.
Juan Diego Vanegas viajó desde la cocina de El Desayuno hasta la casa de su 'Arrocito en Bajo' Gabriela Londoño y preparó una receta vegana perfecta para compartir en familia.
Tomates rellenos de quínoa hawaiana, ceviche de mango con aguacate y un delicioso puré de papa criolla serán los platos que prepará el chef, unas recetas llenas de sabores frescos.
Esta receta deleitará a todos tus invitados en casa.
¡Así que toma nota de los ingredientes!
Los ingredientes son:
- Tomates
- Cebolla blanca y roja
- Quínoa
- Piña
- Mango
- Aguacate
- Albahaca
- Cilantro
- Raíces chinas
- Cebollín
Preparación de los tomates rellenos:
Para el relleno se necesita quínoa, piña y albahaca. Mezcla estos ingredientes en un recipiente y agrégalos a los tomates.
En una reflectaría coloca los tomates sin la pulpa. Agrega sal, ajo y orégano para sazonarlos y llévalos al horno.
Preparación para el puré de papa criolla:
En una olla hierve la papa criolla; luego de que estén listas, machácalas y agrega un poco de limón para cortar el almidón y sal.
Encima del puré agrega el ahogado y queda perfecto para comer.
Para el ceviche mezcla el aguacate, la cebolla roja, el mango y cilantro.
Por último, en un plato agrega el puré de papa con ahogado, el ceviche, los tomates y podrás disfrutar de este delicioso plato vegano.
