Receta: tomates rellenos de quínoa hawaiana, ceviche de mango y puré de papa criolla

El chef estrella de El Desayuno se trasladó hasta la casa de su nuevo 'Arrocito en Bajo' para preparar tres platos veganos.

27 Dic 2018 11:03Por: canalrcn.com

Juan Diego Vanegas viajó desde la cocina de El Desayuno hasta la casa de su 'Arrocito en Bajo' Gabriela Londoño y preparó una receta vegana perfecta para compartir en familia.

Tomates rellenos de quínoa hawaiana, ceviche de mango con aguacate y un delicioso puré de papa criolla serán los platos que prepará el chef, unas recetas llenas de sabores frescos.

Esta receta deleitará a todos tus invitados en casa.

¡Así que toma nota de los ingredientes!

Los ingredientes son:

  • Tomates
  • Cebolla blanca y roja
  • Quínoa
  • Piña
  • Mango
  • Aguacate
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Raíces chinas
  • Cebollín

No dejes de ver: Niños de Altos de Cazucá, los nuevos ‘arrocitos en bajo’ del chef Juan Diego.

Preparación de los tomates rellenos:

Para el relleno se necesita quínoa, piña y albahaca. Mezcla estos ingredientes en un recipiente y agrégalos a los tomates.

En una reflectaría coloca los tomates sin la pulpa. Agrega sal, ajo y orégano para sazonarlos y llévalos al horno.

Preparación para el puré de papa criolla:

En una olla hierve la papa criolla; luego de que estén listas, machácalas y agrega un poco de limón para cortar el almidón y sal.

Encima del puré agrega el ahogado y queda perfecto para comer.

Para el ceviche mezcla el aguacate, la cebolla roja, el mango y cilantro.

Por último, en un plato agrega el puré de papa con ahogado, el ceviche, los tomates y podrás disfrutar de este delicioso plato vegano.