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    Receta: sopa de patacón con pollo

    2019-04-08 12:23:23 | Redactado por: canalrcn.com

    Juan Diego, chef de El Desayuno, preparó una receta donde usó el patacón como ingrediente principal.

    La sopa es una preparación que consiste en la unión de ingredientes líquidos y sólidos, siendo estos últimos los encargados de darle sazón.

    Tiene origen en la prehistoria, desde que los antepasados sumergieron vegetarles y trozos de carne en agua caliente. Esta práctica tenía como objetivo ablandar los alimentos, pero en el proceso, descubrieron el sabor que contenía el caldo.

    Muchas civilizaciones antiguas realizaban este tipo de recetas, pero con ingredientes variados. En Grecia se solía beber una sopa de carne y cereales para iniciar una batalla. En cambio, en Roma se consumía sopa de cebada y garbanzos.

    Ingredientes:

    • 1 pechuga de pollo
    • 1 libra de carne de cerdo
    • 1 libra de papa criolla
    • 1 libra de papa de año
    • 1 libra de mazorca desgranada
    • 1 libra de arveja
    • 1 yuca
    • Fríjol verde
    • 1 plátano verde
    • Ajos

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    Preparación:

    1. Pon a cocinar los fríjoles y el maíz en agua hirviendo. Luego de 20 minutos, añade media porción de papa criolla cortada previamente.
    2. Mientras tanto, fríe el plátano para luego licuarlo.
    3. Por otro lado, pica la cebolla larga en trozos grandes, agrégalos a la licuadora junto con el ajo. Después, coloca el patacón y bate hasta incorporar los ingredientes completamente.
    4. Adiciona el anterior paso a la preparación de frijoles y coloca la papa sabanera o de año junto con el restante de papa criolla.
    5. Añade las carnes y deja cocinar aproximadamente 30 minutos.
    6. 5 minutos antes, troza los patacones e intégralos a la sopa.
    7. Sirve, rocía cilantro y listo.

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