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    Receta: pollo apanado con coco

    2019-08-20 11:44:08 | Redactado por: canalrcn.com

    Los apanados no solo se preparan con harina como ingrediente principal; hoy el chef Juan Diego nos muestra cómo hacerlo con coco.

    En la mañana de hoy nuestro chef nos sorprendió con un apanado de coco que podrás realizar para toda tu familia en una cena o en un elegante y rico almuerzo acompañado de una ensalada tropical con fríjoles.

    Ingredientes:

    Ensalada tropical

    • 1 ½ taza de fríjoles negros
    • ½ cucharada de jalapeños
    • 5 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos
    • Cebolla roja cortada en cubos
    • 1 ½ taza de cilantro picado
    • ½ taza de mango dulce cortado en cubos
    • Pimienta blanca y sal al gusto
    • Zumo de limón
    • Aceite de oliva

    Pollo Apanado

    • 2 tazas de harina pan de maíz amarillo
    • ½ taza de coco rallado deshidratado
    • 1 ½ libra de pechuga de pollo
    • ¼ de cucharadita de sal
    • 1 pizca de pimienta blanca
    • 2 huevos
    • Aceite para freír

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    Preparación:

    Primer paso

    Ensalada Tropical

    1. Agrega los fríjoles en un bowl de ensalada.
    2. Corta el jalapeño en cubos pequeños.
    3. Pon la cebolla en cubos.
    4. Agrega el pimentón y el cilantro picado.
    5. Adiciona el mango maduro.
    6. Mezcla los ingredientes y agrega el zumo y aceite de oliva.
    7. Sirve y ¡listo!

    Segundo paso

    Pollo Apanado

    1. Mezcla la harina de maíz con el coco deshidratado.
    2. Bate los huevos en un plato hondo y agrégales pimienta y sal.
    3. Agrega sal y pimienta al gusto a la pechuga.
    4. Coge un pedazo de pechuga.
    5. Pásalo por el huevo y la harina de coco.
    6. Repite el procedimiento con todo el pollo.
    7. Lleva el pollo con la harina y el huevo al congelador.
    8. Déjalo durante 20 minutos.
    9. Pon a calentar el aceite.
    10. Añade el pollo congelado.
    11. Dora bien la proteína.
    12. Sirve y ¡listo!

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