Receta playera: mojarra frita con arroz de coco

Juan Diego Vanegas decidió trasladarse para la Costa Caribe y preparó una deliciosa mojarra frita acompañada de arroz de coco, ensalada de aguacate y unos exquisitos patacones crocantes.

Los ingredientes que se necesitan son:

• Mojarra
• 1 limones
• 1 diente de ajo
• Media taza de arroz
• Uvas pasas
• Coco
• Media lechuga
• Cebolla roja
• Aguacate
• Sal y pimienta al gusto

Además, el chef explicó el paso a paso para preparar la leche de coco en casa.

Leche de coco:

• Con agua tibia se licúa el coco, se cuela y sale la leche que necesitamos para el arroz.
• Luego se hace la segunda parte de la leche de coco para una mejor cocción, se agrega al arroz y se cocina.
• Cuando el arroz esté listo se le agregan las uvas pasas.

Para la ensalada se necesita tomate, lechuga, cebolla y aguacate; se cortan y el toque final es el limón con un chorro de aceite de oliva.

Se frita la mojarra y queda listo el plato que te hará sentir el sabor caribe en tu paladar.

Tip de Juan Diego:

Antes de freír la mojarras se pueden pasar por un poco de zumo de limón y agregarle sal para darle un sabor natural.