Receta: plátano con jalea de guayaba y queso

Juan Diego, el chef de El Desayuno, te demuestra que no necesitas muchos ingredientes para preparar una rica receta.

La jalea es una conserva que se realiza a partir del jugo o de la pulpa de las frutas. Por lo general, los ingredientes que la componen es agua, fruta y gran cantidad de azúcar. La regla general para su elaboración es: el 45% de su peso pertenece al jugo de fruta y 55% es azúcar.

Es menos espesa que la mermelada y no cuenta con trozos de fruta. Es utilizada para comer con algún otro acompañante, por ejemplo, pan, galletas, tortas. En este caso, estará endulzando un exquisito plátano.

Ingredientes:

2 plátanos maduros
2 guayabas maduras
6 tajadas de tocineta
½ taza de azúcar morena
1 taza de queso

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Preparación:

Para la jalea: pela las guayabas y llévalas a la licuadora junto con un chorro de agua y azúcar morena.
Bate hasta que parezca un puré. Cuela la preparación para eliminar las semillas.
Colócala a reducir a fuego bajo durante 1 hora hasta que cuaje. Apaga la estufa y deja enfriar.
Para el plátano: retírale la cáscara al plátano. Colócalo a freír a 180°C por 4 o 5 minutos.
Luego aplástalos con ayuda de una tabla. Empareja los bordes para crear un rectángulo.
Agrega la jalea de guayaba, la cantidad de queso que prefieras y trozos de tocineta.
Enrolla con ayuda de papel vinipel. Finalmente, corta rodajas como si fuera sushi.
Sirve y ¡listo!