Receta: pizza de claras de huevo con vegetales

Esta es la semana saludable, y por eso, el chef Juan Diego preparó una receta especial para rebajar los kilos de más. En esta ocasión, realizó una pizza solo con claras de huevo.

4 Mar 2019 13:10Por: canalrcn.com

La pizza tiene origen en Italia, exactamente en la ciudad de Nápoles. Según la historia, la receta inicialmente estaba elaborada con pan, queso y salsa de tomate. Más adelante, el consumo de pizza se popularizó en las zonas más pobres de la ciudad, lo que generó que el sector cambiara la receta original y tomara la forma que conocemos actualmente.

En Grecia, se preparaban panes planos con diferentes cereales, su nombre era ‘plakous’, al cual se le añadían plantas aromáticas, ajo y cebolla. Así sucedió en el resto de Italia y esta es la razón de la variedad de combinación de sabores que existen ahora.

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • ½ taza de brócoli
  •  1 pimentón
  • 1 tomate
  • 1 cebolla puerro
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • ½ taza de queso campesino
  • Sal y pimienta

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Preparación:

  1. En un sartén caliente, agrega un chorro de aceite de oliva.
  2. Saltea los vegetales iniciando por el pimentón, luego el brócoli, la cebolla puerro en rodajas, y por último, el tomate. Asegúrate de colocar los ingredientes en los espacios sobrantes del sartén para que se caramelicen.
  3. Adiciona queso campesino rayado, sal y pimienta al gusto.
  4. Finalmente, agrega las claras de huevo sin batir. Cocina por 15 minutos.   
  5. Rocía queso por encima y ¡listo!

TIP: utiliza un sartén antiadherente o de teflón para que no se les pegue la preparación.

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