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    Receta: pincho de salchicha apanada con salsa criolla

    2019-04-03 16:47:32 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef de El Desayuno preparó una receta económica, fácil de preparar y perfecta para llevar a un paseo de olla al río.

    Esta receta es típica de Estados Unidos, son conocidas como ‘corn dogs’ o ‘banderillas’; se popularizaron en el estado de Texas en 1942. Actualmente se venden en puestos callejeros, en ferias y eventos deportivos debido a que es una merienda sencilla de preparar.

    Juan Diego Vanegas le puso el toque colombiano con una salsa criolla de tomate.  

    Ingredientes:

    • 6 salchichas
    • 1 taza de harina de maíz
    • 1 taza de harina de trigo
    • ¼ de taza de azúcar morena
    • 1 huevo
    • 1 taza de leche
    • Sal y pimienta
    • 1 litro de aceite
    • 6 palitos de pincho

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    Preparación:

    1. En un recipiente coloca la misma cantidad de harina de trigo y de maíz, mézclalo muy bien.
    2. Agrega azúcar morena, sal y pimienta.
    3. Añade el huevo. Poco a poco adiciona la leche hasta obtener una masa ligera pero no muy líquida.
    4. Dejar reposar 10 a 20 minutos.
    5. Introduce el pincho en cada salchicha.
    6. Coloca la masa en un envase largo donde quepa la salchicha, sumérgela completamente y retira el exceso.
    7. Calienta el aceite a 180° C y fríe hasta que estén doradas.
    8. Acompaña con una salsa a base de tomate y cebolla.

    TIP: es mejor mezclar todos los ingredientes secos y luego sí añadir los líquidos, es mucho más fácil arreglar una masa a la que falte humedad que una que esté sobrepasada

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