Receta: Pierna pernil de pollo glaseada en miel de ajo

Para iniciar bien la semana, el chef Juan Diego nos enseñará a preparar una deliciosa pierna pernil de pollo, glaseada en miel de ajo. Una receta muy sencilla, con la que sorprenderás a toda tu familia, y lo mejor, no te tomará mucho tiempo y es muy económica.

Ingredientes para los trozos de pollo

• 3 piernas perniles
• 1 taza de miel de abejas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de azúcar morena
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes del puré

• 2 papas pastusas
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Pela la papa y cocínala en agua hirviendo y sal, durante 20-25 minutos.
2. Pica el ajo, ponle sal y con el cuchillo aplástalo para que se genere una pasta.
3. Pon esta pasta dentro de un bowl, junto a una buena cantidad de orégano, azúcar morena, miel y sal y pimienta.
4. Toma esta mezcla y embadurna las piernas perniles.
5. Llena una sartén con aceite y empieza a sellar el pollo.
6. Una vez la pierna esté dorada, la volteas, y una vez se selle, la llevas al horno durante 45 minutos.
7. Cocina la papa pastusa, pelada y cortada en cubos.
8. Retírala del agua cuando esté blanda.
9. Estando calientes las papas, ponles crema de leche y mantequilla.
10. Aplica un poco de sal y pimienta.
11. Empieza a aplastar la papa para quede cremosa.
12. Puedes tamizarla, pasándolo por un colador.
13. Al momento de servirlo, pon un poco de mantequilla en un sartén y caliéntalo.
14. Usa el puré como base del emplatado.
15. Pon las presas de pollo sobre este puré.
16. ¡Disfruta!

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