Receta: papas crocantes con huevo y tocineta glaseada

Juan Diego sorprendió al invitado de hoy con una deliciosa receta cargada de proteína y mucho, mucho dulce.

23 Dic 2019 12:03Por: canalrcn.com

Una buena base de carbohidratos, un toque de dulce y, por supuesto, la proteína son los ingredientes claves de esta receta que Juan Diego preparó con ingredientes ricos y fáciles de encontrar en el mercado.

Ingredientes:

  • 6 papas pastusas
  • 8 lonjas de tocineta
  • ½ taza de queso parmesano
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de páprika
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

  1. Pela las papas e inmediatamente rállalas.
  2. Ralla la cebolla, a tu gusto, y con ayuda de una cuchara elimina el exceso de líquido.
  3. Sobre un plato, coloca la papa y la cebolla sin el líquido y añade páprika y queso parmesano.
  4. Con ayuda de tus manos revuelve bien y vuelve a exprimir la mezcla.
  5. En una sartén agrega un poco de mantequilla, déjala calentar y coloca con tus manos la mezcla.
  6. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera aplana la preparación para que esté más delgada y de esa forma logre estar bien crocante.
  7. Agrega sal y pimienta al gusto.
  8. Cuando esté bien cocinada la mezcla, pásala a una sartén más pequeña para que las puntas queden hacia arriba y se forme una especie de canasta.
  9. Sobre la preparación coloca dos huevos.
  10. Lleva la mezcla al horno durante 12 minutos a temperatura de 180ºC; si no tienes horno, déjalo en la estufa a fuego lento y tapado hasta que esté.
  11. En otro sartén, coloca varias tiras de tocineta y sobre ellas una cucharada de mantequilla.
  12. Agrega a la sartén una buena porción de miel.
  13. Corta en cachetes el limón y coloca varias gotas de limón.
  14. Deja la preparación hasta que caramelice.
  15. Pasado el tiempo, saca la sartén del horno y comienza a sacar las tocinetas caramelizadas del otro recipiente.
  16. Emplata añadiéndolas al plato principal y decora con un poco de cilantro picado, así como con sal y pimienta.