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    Receta: nuggets de pescado apanados en hojuelas de maíz

    2019-08-01 11:57:31 | Redactado por: canalrcn.com

    El chef Juan Diego cedió la cocina a Andrés Cubides, quien durante muchos años luchó para consagrar su negocio, dedicado a la cocina.

    Hoy en El Desayuno el tema del día fue Sí puedo, dedicado a aquellas personas que han logrado cumplir todas sus metas y propósitos y ejemplo de ello es Andrés Cubides, quien tuvo la oportunidad de conocer al chef Juan Diego en un Arrocito en bajo, cautivando a El Desayuno por su increíble talento.

    Tiempo después comenzó a trabajar directamente con el programa, cocinándoles a todos los presentadores. Hoy estuvo en el set para cocinarle a toda Colombia esta exquisita receta.

    Ingredientes: 

    • 1 libra de filete de tilapia
    • 2 tazas de hojuelas de maíz
    • 125 gramos de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 limón
    • Sal
    • Páprica
    • Pimienta al gusto
    • Pulpa de maracuyá
    • Panela
    • Salsa de tomate
    • Vinagre

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    Preparación:

    1. Saca el zumo del maracuyá y viértelo en una sartén caliente.
    2. Ralla la panela y añádela a la sartén junto con un chorro de vinagre.
    3. Revuelve bien.
    4. Añade dos cucharadas de salsa de tomate a la sartén y mezcla todos los ingredientes.
    5. Corta el pescado en cubos tipo pasabocas, es decir, que el cubo quepa en la boca.
    6. Coloca el pescado en un plato y pon sobre él páprica, sal y pimienta.
    7. Posteriormente, coge cada cubo y pásalo por harina y huevo, este último con ayuda de una cuchara.
    8. En un recipiente sirve hojuelas de maíz y pasa el pescado sobre este.
    9. Una vez esté listo el apanado, lleva el pescado a la nevera durante 10 minutos para que todos los ingredientes se compacten.
    10. En una sartén coloca aceite y comienza a fritar.
    11. Emplata colocando la salsa en el medio y los nuggets a los lados.

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