Receta: Medallones de lomo con puré de plátano maduro

En la receta de hoy te enseñaremos a preparar un plato gourmet, con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado.

31 Ene 2020 12:55Por: canalrcn.com

Cuando hablamos de plátano maduro, lo primero que se nos viene a la cabeza es un patacón, sin embargo, Juan Diego quiso enseñarnos una nueva forma de disfrutar este delicioso alimento, muy fácil de conseguir en nuestro país.

Ingredientes del lomo

  • 2 medallones de lomo de cerdo de 150 gr
  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Ingredientes de la salsa

  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes del puré

  • 1 plátano muy maduro
  • 1 pizca de canela
  • 1 cebolla blanca
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación

  1. Pon a cocinar el plátano maduro en agua, con una pizca de canela.
  2. Toma la cebolla y córtala a la mitad de punta a punta.
  3. Corta cada punta en 45°.
  4. Quita la primera capa de la cebolla.
  5. Sigue las líneas de la cebolla y empieza a cortar con un cuchillo con buen filo.
  6. Empieza a cocinar las cebollas con sal y a fuego muy bajo, en mantequilla derretida.
  7. Licúa la pimienta, pero no dejes que llegue a polvo.
  8. Toma un medallón de cerdo y pásalo por los bordes de la canela.
  9. Pon aceite en un sartén caliente.
  10. Agrega los medallones de cerdo.
  11. Séllalos por lado y lado y luego los llevas al horno durante 8 minutos a 180 °C.
  12. Saca los plátanos del agua y aplástalos para hacer el puré. Puedes aplastarlos con un poco de mantequilla.
  13. Mezcla la cebolla en el puré de plátano y agrégale una pizca de canela.
  14. Para la salsa, pon a reducir un poco de vino blanco en un sartén.
  15. Agrégale una cucharada de mostaza y la crema de leche.
  16. Revuelve para que se empiece a formar una salsa.
  17. Ponle un poco de sal.
  18. Sirve el puré como base.
  19. Pon la salsa alrededor.
  20. Corta el lomo en pequeños medallones y ponlos sobre el puré.
  21. Decora con un poco de perejil por encima.

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