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    Receta: Medallones de lomo con puré de plátano maduro

    2020-01-31 12:55:06 | Redactado por: canalrcn.com

    En la receta de hoy te enseñaremos a preparar un plato gourmet, con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado.

    Cuando hablamos de plátano maduro, lo primero que se nos viene a la cabeza es un patacón, sin embargo, Juan Diego quiso enseñarnos una nueva forma de disfrutar este delicioso alimento, muy fácil de conseguir en nuestro país.

    Ingredientes del lomo

    • 2 medallones de lomo de cerdo de 150 gr
    • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
    • 2 cucharadas de aceite
    • Sal y pimienta

    Ingredientes de la salsa

    • 1 taza de crema de leche
    • 1 taza de vino blanco
    • 2 cucharadas de mostaza
    • Sal y pimienta al gusto

    Ingredientes del puré

    • 1 plátano muy maduro
    • 1 pizca de canela
    • 1 cebolla blanca
    • 4 cucharadas de mantequilla
    • Sal y pimienta al gusto

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    Preparación

    1. Pon a cocinar el plátano maduro en agua, con una pizca de canela.
    2. Toma la cebolla y córtala a la mitad de punta a punta.
    3. Corta cada punta en 45°.
    4. Quita la primera capa de la cebolla.
    5. Sigue las líneas de la cebolla y empieza a cortar con un cuchillo con buen filo.
    6. Empieza a cocinar las cebollas con sal y a fuego muy bajo, en mantequilla derretida.
    7. Licúa la pimienta, pero no dejes que llegue a polvo.
    8. Toma un medallón de cerdo y pásalo por los bordes de la canela.
    9. Pon aceite en un sartén caliente.
    10. Agrega los medallones de cerdo.
    11. Séllalos por lado y lado y luego los llevas al horno durante 8 minutos a 180 °C.
    12. Saca los plátanos del agua y aplástalos para hacer el puré. Puedes aplastarlos con un poco de mantequilla.
    13. Mezcla la cebolla en el puré de plátano y agrégale una pizca de canela.
    14. Para la salsa, pon a reducir un poco de vino blanco en un sartén.
    15. Agrégale una cucharada de mostaza y la crema de leche.
    16. Revuelve para que se empiece a formar una salsa.
    17. Ponle un poco de sal.
    18. Sirve el puré como base.
    19. Pon la salsa alrededor.
    20. Corta el lomo en pequeños medallones y ponlos sobre el puré.
    21. Decora con un poco de perejil por encima.

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